uma vertente redutora

"A concluir o texto que produzimos sobre o lagar de varas, da Aldeia do Carvalho, Pampilhosa da Serra (acontecimento cultural cuja Iª parte saiu em 18/12/2005), apresentamos, hoje, o processo artesanal de fabrico do azeite, e o funcionamento daquele equipamento da arqueologia industrial que, ao longo de mais de trezentos anos, labora para uma população residente na aldeia, dando guarida à satisfação das necessidades familiares neste ramo alimentar.
Reafirmamos a alegria que vivemos, ao recordarmos e participarmos neste evento que não teve subsídios (recuperação de um lagar de varas), que graças à boa vontade de alguns carvalhenses (...) permanece activo e a desafiar o tempo. Mas, será um acto cultural? Ou será uma vertente redutora de cultura?"

Diário de Coimbra, 08/01/2006.